ТВИЛЬ МИНДАЛЬНЫЙ
Нам понадобится:
| Наименование | Количество, г |
| Белок яичный | 175 |
| Сахарная пудра | 235 |
| Мука в/с | 88 |
| Миндальные хлопья «Lemke» | 206 |
| Масло сливочное, 76% жирн. | 76 |
| Краситель сухой водорастворимый «Pavoni» A01 Вишнево — красный | 0,01 |
| Всего | 780,01 |
Технология приготовления:
- Белок яичный и сахарную пудру (обычную) смешать в миске с помощью ручного венчика;
- Добавить размягченное масло, перемешать;
- Ввести муку, смешанную с красителем
- Аккуратно вмешать в массу миндальные хлопья;
- Размазать тонким слоем на силиконовом коврике миндальные чипсы, d = 4,0-4,5 см;
Выпечка: 8 – 10 минут, Т выпечки = 180⁰С, конвекторная печь.
Снимать горячими с листа – для придания изогнутой формы.