ТВІЛЬ МИГДАЛЕВИЙ
Нам знадобиться:
| Найменування | Кількість, г |
| Яєчний білок | 175 |
| Цукрова пудра | 235 |
| Борошно в/г | 88 |
| Мигдалеві пластівці «Lemke» | 206 |
| Масло вершкове, 76% жирн. | 76 |
| Барвник сухий водорозчинний «Pavoni» A01 вишнево – червоний | 0,01 |
| Всього | 780,01 |
Технологія приготування:
- Яєчний білок і цукрову пудру (звичайну) змішати в мисці за допомогою ручного віничка;
- Додати розм’якшене масло, перемішати;
- Ввести борошно, змішане з барвником;
- Обережно вмішати в масу мигдалеві пластівці;
- Розмазати тонким шаром на силіконовому килимку мигдалеві чіпси, d = 4,0-4,5 см.
Випікання: 8 – 10 хвилин, Т випікання = 180⁰С, конвекторна піч.
Знімати гарячими з листа – для надання зігнутої форми.