Инвертный сахарный сироп 81%

Гигроскопичный сахар с характеристиками, подобными меду.

Cахарный сироп Laped имеет твердое содержание 81% с инверсией (кислотным гидролизом) выше 99%.
Его способность удерживать влагу и антикристаллизующуюся силу увеличат срок употребления продуктов и сохранят мягкость продукта в течение более длительного времени.
Этот сироп можно использовать для замены меда, если вам не нравится цвет или вкус меда.
Инвертированный сахар улучшает процесс лизиса и может использоваться во всех рецептах кондитерских изделий, заменяя от 5 до 20% содержания сахарозы в рецептуре. Однако необходимо пересчитать вес, поскольку подслащивающая способность инвертированного сахара составляет 130% по сравнению с сахарозою.
Инвертный сахар имеет PAC (Potere Anti Congelante), почти в два раза выше, чем у сахарозы, что делает его особенно полезным в замороженных продуктах, таких как молочное мороженое, муссы и ганаш.
В дополнение к этому, использование инвертного сахарного сиропа Laped в рецептах позволяет получить однородную выпечку с равномерным распределением сахара и без пятен.

Доступен в упаковках по 5 кг и 25 кг.

Реальный вид продукта может отличаться от изображения на сайте.

Материал: сахар

Упаковка: пластиковая банка

Срок годности: 12 мес.

Страна происхождения: Италия