ІНТЕГРАТОР З ХАРЧОВИМИ ВОЛОКНАМИ

Інтегратор з харчовими волокнами від Fabbri — професійний функціональний інгредієнт для виробництва джелато, сорбетів та інших заморожених десертів. Продукт розроблений для покращення структури морозива, підвищення його кремовості та стабільності, а також для збільшення вмісту харчових волокон у готовому продукті.

Завдяки високому вмісту рослинних волокон інтегратор допомагає оптимізувати текстуру джелато, зменшує утворення кристалів льоду та покращує відчуття кремовості під час споживання. Особливо ефективний у рецептурах зі зниженим вмістом жиру та цукру, де необхідно зберегти щільність і насиченість структури десерту.

Нейтральний смак продукту дозволяє використовувати його у фруктових, вершкових, шоколадних та горіхових рецептурах без впливу на смаковий профіль готового морозива.

Переваги:

• Високий вміст харчових волокон.
• Покращує кремовість та структуру джелато.
• Зменшує утворення кристалів льоду.
• Підвищує стабільність готового продукту.
• Ідеально підходить для рецептур зі зниженим вмістом цукру та жиру.
• Не впливає на смак готового десерту.
• Підходить для фруктових та молочних рецептів.
• Без глютену.

Спосіб використання:

Додавати до суміші відповідно до рецептури виробника. Рекомендоване дозування становить від 20 до 50 г на 1 кг готової суміші залежно від бажаного рівня стабілізації та вмісту харчових волокон.

Характеристики:

• Вага упаковки: 1 кг
• Тип продукту: інтегратор харчових волокон для джелато та сорбетів
• Смак: нейтральний
• Основне призначення: покращення структури та підвищення вмісту харчових волокон
• Підходить для гарячого та холодного способу приготування
• Без глютену
• Країна виробництва: Італія
• Термін придатності: 36 місяців

Умови зберігання:

Зберігати в сухому прохолодному місці, захищеному від прямих сонячними променів, при температурі від +5°C до +25°C.