Шоколад темний БЕЗ Цукру 60%

ICAM Sugar Free Dark Chocolate 60% — професійний темний шоколад без доданого цукру від італійського виробника ICAM. У рецептурі сахароза повністю замінена мальтитолом, що дозволяє зберегти насичений шоколадний смак, м’яку текстуру та тривалий післясмак без сторонніх присмаків.

Шоколад містить не менше 60% какао та близько 37% какао-масла, завдяки чому має інтенсивний аромат какао, високу плинність і поводиться в роботі так само, як класичний темний шоколад. Він чудово підходить для виготовлення праліне, ганашів, глазурі, шоколадних корпусів, мусів, кремів, морозива та випічки.

Переваги:

• Темний шоколад без доданого цукру
• Сахароза замінена мальтитолом
• Інтенсивний аромат какао та м’який смак без післясмаку
• Підходить для праліне, ганашів, глазурі та декору
• Не містить глютену
• Сертифікований Kosher Dairy

Характеристики:

• Тип шоколаду: темний без доданого цукру
• Вміст какао: мінімум 60%
• Вміст какао-масла: у середньому 37%
• Підсолоджувач: мальтитол – 38,8%
• Плинність: 3,5/5
• Форма: дропси (калібри)
• Вага: 4 кг
• Країна виробництва: Італія
• Сертифікації: Gluten Free, Kosher Dairy

Термін придатності: 30 місяців

Умови зберігання: зберігати при температурі 14–20 °C у сухому місці, захищеному від прямих сонячних променів та сторонніх запахів.

ICAM Sugar Free Dark Chocolate 60% — ідеальний вибір для професійних кондитерів і шоколатьє, які прагнуть створювати десерти без доданого цукру, не жертвуючи насиченим смаком, якістю та технологічними властивостями шоколаду.

Застосування: плитки, цукерки, покриття, ганаш, мус, декор, фігури, начинка